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【散文】回忆儿时腊八蒜
发布时间:2019-01-15 文章来源: 编辑: 浏览:

 

记得以前小时候就盼着过年,过年有新衣服穿,还有压岁钱,那种期盼是回味无穷的。再看看现在的孩子简直太幸福了,什么都有了,什么都腻了,什么也都不稀奇了,所以过年跟不过年也就没多大区别了,回想一下,还是挺怀念以前的年味儿的。尤其是妈妈泡的腊八蒜,自我记事起,妈妈从未间断过腌腊八蒜。腊八蒜可不算是菜,只能算是年夜饭的佐料,虽说是佐料,但不可或缺,若缺了腊八蒜、腊八醋,大年夜吃饺子时,绝对让你感到少了点年味。吃饺子时,一口饺子咬一口腊八蒜,感觉那种辣味在鲜味里散开的感觉,缓解了肉饺子的油腻以及腊八蒜的辛辣,可谓是两全其美!

泡腊八蒜要提前准备,在腊八之前,一家人要集体行动,提前剥蒜,其实剥蒜也是一件很机械、辛苦的活儿,不仅一手的蒜味儿,剥多了搞不好还可能弄坏指甲盖儿,但一家人一起剥蒜一边聊天,倒也其乐融融。做法也是极其简单的,将剥了皮的蒜瓣儿放到可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个阴凉的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,大约到了年三十儿,这腊八蒜也差不多腌好了,一个个蒜瓣儿变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉,就着饺子吃,甭提多美味了!

腊八蒜的味道已驻扎在记忆中,每当再次品尝时,童年的味道也随之出现,然后勾起童年往事。回味着,留恋着……